Les vitamines et leurs rôles : guide complet

Les vitamines sont des micronutriments indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Elles sont classées sous différentes catégories : les liposolubles et les hydrosolubles. La plupart proviennent de l'alimentation, mais certaines sont également synthétisées par l'organisme. Quels sont alors les différents types de vitamines et quels sont leurs rôles ? Quelles sont leurs sources principales et comment éviter une carence ? Green Eden vous éclaire sur le sujet.

Les différents types de vitamines : liposolubles et hydrosolubles

Les vitamines sont assimilées par le métabolisme de manière différente. Certaines se dissolvent uniquement dans le gras des aliments et elles sont qualifiées de liposolubles. Elles sont généralement stockées dans les tissus adipeux et le foie pour une utilisation future. Vous trouverez dans cette catégorie, les vitamines A, D, E et K.

Celles dites hydrosolubles, à savoir les vitamines B et C, se dissolvent dans l'eau. Notre corps ne peut pas les stocker, sauf la vitamine B12. Il est donc important d'en consommer régulièrement par l'alimentation pour éviter les carences.

On distingue aussi les vitamines essentielles et celles non essentielles. Cela ne signifie cependant pas que l'une est plus importante que l'autre. Elles sont toutes indispensables au bon fonctionnement de votre métabolisme. Les premières sont appelées ainsi, car elles ne sont pas produites par le corps. Leurs seules sources sont les aliments. Il s'agit des vitamines A, C et celles du groupe B (B1, B2, B5, B6, B8, B9 et B12). Celles dites non essentielles (D et K) sont synthétisées par l'organisme et elles sont aussi présentes dans certains aliments.

Vitamines : rôles et sources alimentaires

Les vitamines jouent un rôle clé dans de nombreux processus biologiques essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Elles participent :

• Au développement et au maintien d'un bon état cellulaire ;
• Au renforcement du système immunitaire ;
• À l'assimilation des minéraux.

Rôles des vitamines

Découvrez les principaux rôles de chaque vitamine :

• Vitamine A : essentielle pour la vision, le maintien du système immunitaire et le renouvellement cellulaire de la peau.
• Vitamine B1 : joue un rôle dans le bon fonctionnement du système nerveux et dans le métabolisme énergétique.
• Vitamine B2 : production d'énergie et maintien d'un bon état des muqueuses oculaires et buccales.
• Vitamine B3 : participe au métabolisme énergétique et au bon état des cellules de la peau et du cuir chevelu.
• Vitamine B5 : important pour la synthèse des hormones et le métabolisme énergétique.
• Vitamine B6 : participe au bon fonctionnement du système nerveux et celui immunitaire.
• Vitamine B8 : intervient dans la synthèse des acides aminés, acides gras et glucides. Joue un rôle important dans le bon fonctionnement du système nerveux.
• Vitamine B9 : essentielle pour la synthèse des purines, des acides aminés et des pyrimidines. Contribue le bon fonctionnement des systèmes immunitaires et nerveux.
• Vitamine B12 : favorise la production d'énergie et le maintien du système immunitaire.
• Vitamine C : protection des cellules contre les radicaux libres. Renforcement des défenses immunitaires.
• Vitamine D : favorise une bonne santé osseuse et l'absorption du calcium par l'organisme.
• Vitamine E : ralentit le vieillissement de la peau. Participe au maintien d'une bonne santé en protégeant les cellules de l'oxydation.
• Vitamine K : joue un rôle dans la coagulation. Participe à la croissance cellulaire et à la minéralisation osseuse.

Sources alimentaires de chaque vitamine

Voici les aliments riches en vitamines :

• Vitamine A : abats, œufs, légumes jaunes ou orangés tels que les carottes.
• Vitamine B1 : poissons, légumineuses, viande blanche.
• Vitamine B2 : produits laitiers, volaille, abats de foie, œufs, levure de boulanger.
• Vitamine B3 : légumineuses (soja), poissons gras, fruits secs (pruneaux).
• Vitamine B5 : céréales complètes, noix, produits laitiers, légumes verts.
• Vitamine B6 : céréales, abats (foie), viande, légumes, fruits (surtout l'avocat).
• Vitamine B8 : levure alimentaire, œufs, céréales (germe de blé).
• Vitamine B9 : fruits secs, œufs, légumes verts (chou).
• Vitamine B12 : abats (foie), crustacés, produits laitiers (surtout fromage).
• Vitamine C : légumes, fruits rouges, agrumes.
• Vitamine D : champignons, poissons gras, produits laitiers.
• Vitamine E : huiles végétales, noix, amandes, germes de céréales.
• Vitamine K : agrumes, huiles végétales, légumes verts, légumineuses.

Vous savez désormais quels aliments consommer pour fournir des apports suffisants à l'organisme et éviter une carence en vitamines.

Vitamines et minéraux : le duo indispensable pour une bonne santé

L'organisme a besoin d'un apport équilibré en nutriments pour rester en bonne santé. Qu'il s'agisse donc de vitamines ou de minéraux, ils sont tous très importants. Leur association sert d'ailleurs à renforcer les rôles de chacun d'entre eux. En dehors des aliments riches en vitamines, consommez aussi ceux qui contiennent des protéines, des lipides, des glucides, du fer, du magnésium… Attention aux excès, qui peuvent aussi avoir des conséquences néfastes sur votre santé. D'où l'intérêt de solliciter un professionnel en nutrition pour avoir un programme alimentaire sur mesure.

Les conseils pour éviter une carence en vitamine

Adopter une alimentation riche en vitamines ne suffit pas toujours à éviter une carence. Ces nutriments sont également disponibles sous forme de compléments alimentaires et ils assurent un apport optimal. Ils sont disponibles sous différentes formes (comprimés, gummies, gélules…). Avant de commencer une supplémentation en vitamines, consultez un spécialiste de la nutrition pour avoir un programme adapté.

Green Eden recommande de choisir des compléments alimentaires conformes aux normes de l'ANSES et de la Commission européenne. Vous avez ainsi la garantie d'utiliser un produit de bonne qualité qui aura un impact positif sur votre santé. Ces vitamines sont disponibles dans notre boutique sous des formes variées. Ils sont fabriqués avec des ingrédients naturels et bio et ils respectent toutes les normes en vigueur.

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